Blog entry by bijak bijak

Picture of bijak bijak
by bijak bijak - Friday, 5 May 2017, 8:18 PM
Anyone in the world

Bagan A: kaki ayam atau betis renyah direbus. Tekniknya adalah salah satu yang telah saya gunakan berkali-kali, seperti di Ayam Rebus Renyah Dengan Kacang Putih dan Cile Verde ini, atau Ayam Pelacur yang Mudah Direbus cara membuat lumpia goreng dengan Peppers dan Paprika ini, atau beberapa resep dalam buku saya. Tapi dengan mengubah ramuan cairan pengepakan, dan sayuran yang menyertainya, Anda sudah memiliki sajian baru.

Tunggu, renyah dan direbus, katamu? Bukankah itu sejenis oxymoron? Baiklah. Untuk menjadi sangat bertele-tele, paha ayam tidak direbus, karena dimasak tidak ditemukan. Namun, sebagian besar daging sedang beristirahat di bawah cairan mendidih saat memasak, jadi tekstur jadi yang Anda capai sama seperti jika benar-benar direbus. Bedanya, kita bisa menjaga kulit kita yang renyah.

Saya sudah memasak satu ton kubis di dapur saya baru-baru ini, jadi masuk akal untuk menghasilkan versi berbasis kubis. Inilah cara melakukannya. Saya mulai dengan kaki ayam atau paha ayam yang terbakar dengan cara membuat nasi bakar teri panci tumis lurus: Saya memanaskan sedikit minyak sampai berkilauan-panas, lalu masukkan ke dalam ayam (yang telah saya kumpulkan dengan garam dan merica) sisi kulit ke bawah, meringkaskannya ke Dapatkan kontak yang baik antara kulit dan wajan.

Setelah itu selesai, jangan sentuh itu, dan saya bersungguh-sungguh! Jangan mencoba mengangkat ayam itu sampai bagus dan siap diangkat. Awalnya, kulit ayam akan menempel pada stainless steel. Ini mungkin memberi Anda sedikit ketakutan, dan reaksimu mungkin mencoba membukanya atau mengikisnya dari logam. Tahan keinginan ini. Sebagai ayam terus memasak dan coklat, akhirnya akan cukup renyah sehingga akan melepaskan hampir semua dengan sendirinya, dengan hanya sedikit menarik dari penjepit Anda agar bisa diangkat dengan bersih. Ingat: Tujuan Anda adalah benar-benar mencemari kulit ayam. Tidak "pucat kuning" atau "off-white" -nya. Brown itu.

Setelah kecoklatan di kedua sisi, saya mentransfernya ke piring dan mengesampingkannya sementara saya membangun sisa bahannya. Untuk panci kosong, saya sekarang menambahkan beberapa daging asap yang telah saya potong menjadi kaldu tebal. Potongan bacon dipotong-potong akan bekerja dengan baik, tapi aku lebih suka tekstur gemuk dari larton nyata. Aku membiarkan resep ikan bakar enak mereka cokelat, menggunakan cairan yang mereka pancarkan untuk mengikis potongan kulit ayam dari lantai wajan, lalu menambahkan bawang. Begitu bawang telah melunak, masuklah kubis robek. Saya suka membiarkan kubis cokelat sedikit pada tahap ini untuk memberikan rasa manis yang manis dan menyenangkan.

Kubis segar dan daging babi dibuat untuk dipasangkan dengan rasa manis dan asam yang terang (pikirkan: asinan kubis), jadi saya sesendok dalam jumlah besar mustard gandum sebelum merosot pan dengan http://bpmlab.com.br/moodle/blog/index.php?entryid=517 cuka sari apel dan kaldu ayam dibumbui dengan sedikit gula. Akhirnya, saya menambahkan beberapa daun salam dan beberapa tangkai thyme utuh.